Nombre botánico: Piper nigrum
País de origen: Madagascar
Parte de la planta extraida: Frutos
Método de extracción: Destilación a baja presión. La temperatura no debe ser excesiva y la destilación debe ser lenta, con la finalidad de preservar el máximo de componentes activos del aceite esencial. Estos componentes son los que contribuyen a su especial efecto aromático y a su poder curativo y sanador. Cada aceite esencial debe destilarse a una velocidad y temperatura diferentes. Si un aceite esencial se destila muy rápido, a alta presión y temperatura, algunos de sus preciosos componentes, se perderán completamente.
Botánica e historia: Arbusto nativo del sur de India e Indonesia que lleva cultivándose más de 2000 años. Es un trepador que puede alcanzar los 5 metros de altura, de hojas verdes, largas y puntiagudas que se agrupan en espigas de unos 10 cms. Los frutos no maduran todos al mismo tiempo y cuando unos cuantos ya están maduros se recolecta la espiga. Los frutos son verdes y después rojos. Tanto la negra como la blanca se extraen de las mismas semillas Los frutos rojos son los maduros y los de la pimienta blanca. La pimienta negra se obtiene de los frutos no maduros de la espiga, estos se dejan secar al sol y se ponen a remojo en agua, una vez secos se destilan. La Pimienta Negra ha sido destilada en India desde tiempos inmemoriales. La palabra proviene del latín “piper” que en Sanscrito significa “Pippali”, la que pica. En la Edad Media, la pimienta tuvo una gran importancia como conservante y especiante de la carne, especialmente para cuando se ponían rancias. La pimienta blanca se reserva para uso culinario. La pimienta negra siempre ha formado parte de los componentes de la MTCh y el Ayúrveda.
Presentación: Botella de cristal azul cobalto con gotero y tapón de seguridad para evitir posibles accidentes o derrames
Posibles alergénos: Geraniol**, limonene**, linalool** **de fuentes naturales